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地域別 on 3月 29, 2008
香川のおでんは茶色く甘い味噌だれです。
黄色い辛し味噌をつけて食べるのが一般的！
香川といえば「うどん」だけど、ここでもさすが香川！ってとことが！
それはうどん店でも副食としておでんが販売されてること！
結構な確率でうどんやにおでんがおいてあります。
（そういえば富山県ではおでんを売ってるラーメン店があった）
うどんとおでん・・。たしかにだし汁は似たようなもんだから製造コストは低いんだろうけど。。
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地域別 on 3月 15, 2008
長野県のおでんは醤油のだし汁で煮たおでん。
ここまでは普通です。
だけど、ネギダレをかけて食べる！これは知らなかった。味噌なら知ってたんだけど・・。
このネギダレ、みじん切りにしたねぎを醤油に漬け込みねぎのエキスより粘り気の出たタレってこと。
普通におでん以外でも使えそうなタレ。
特に豆腐と合う！
ネギダレって家でも作れるのかな？？誰かレシピ知りませんか？
一回挑戦してみたいσ(^^;;)
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地域別 on 3月 8, 2008
青森のおでんは具がかわってる！
ツブ貝、ネマガリダケ、大角天など独特です。
全部食べた事ない具なだけに全く想像つきません！
誰か知ってる人いる？？
生姜味噌だれをつけて食べるらしいんだけど・・この生姜味噌も全く想像つきません！
青森は一度も旅行したことないし、今度おでんツアーでも開催しようかしら。
その前に食べた事ある人！どんな感じか教えてくださいナ。(?_?;)
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地域別 on 3月 3, 2008
静岡のおでんは濃い口醤油つかっています。
また牛スジでだしをとった黒いつゆ！見た目はマジ黒いんでちょっとびっくり！
だもさすがにダシが効いてておいしい＾＾。
ちなみにはんぺんまで黒い。
なんでも焼津産の黒はんぺんを使用しているらしい。
すべての具に竹串をさして、上にいわしの削り節や鰹節、青海苔をかけて食べる。
青海苔なんかは味が変わるので飽きたらかけてみては？！